Velouté de fonds d’artichauts

Oignons 65 grammes

Huile d'olive 20 grammes

Fonds d'artichauts 300 grammes

Pommes de terre 280 grammes

1 Cube de bouillon de légumes

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

1 pincée Piment d’Espelette

500 ml Eau

100 ml Crème fraîche liquide 12 % ( facultatif)

Comme toutes les soupes : on coupe en lamelles les oignons dans l’huile. Si on veut être light, on les fait suer dans un peu d’eau avec un couvercle à feu doux sans matière grasse.

On ajoute tous les ingrédients sauf la crème.

Laissez mijoter 30 min.

Mixer. Assaisonner. Rajout ou non de la crème fraiche.

Déguster.