Définition :
Un édulcorant est un additif alimentaire au pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre.
Ils sont naturels ( stévia ..) ou synthétiques ( aspartam ….) .
Les différences :
Les édulcorants qui apportent encore des calories : sirop de glucose, sucre inverti, polyols….
Les édulcorants de synthèse qui apportent pas ou très peu de calories : stévia, aspartam.
Les avantages :
1) Ils donnent un gout sucré supérieur au gout du sucre ce qui permet de n’en utiliser que dans des quantités très petites.
2) Les calories sont moindres
Les inconvénients
1) Perturbateur de la flore intestinale
2) Augmente la faim
Et oui on trompe l’organisme en lui donnant un substitut du gout du sucre, il fait donc fonctionner tout notre corps pour absorber ce sucre qui n’en est pas un ce qui induit un stockage des sucres plus important pour le repas qui suit..
3) Glycémie perturbée au long terme
Votre pancréas ainsi sollicité sans raison s’épuise.
4) Augmente l’appétit pour le sucre
Lorsque l’on aime que cela soit sucré, on veut bien faire et continuer de manger sucré sans grossir. On décide donc de prendre de l’aspartam. Et puis, on continue en augmentant les quantités et les fréquences de ces aliments qui alimentent notre corps en mensonges ( gout sucré mais pas de sucre).
Ce comportement s’appelle l’effet trompeur : je te donne ce que tu crois mais c’est faux.
Résultat, le corps réclame du sucré ( ou du gras) encore plus et plus souvent pour retrouver le véritable aliment avec ses calories et ses saveurs ( qu’il désirait avant de le tromper avec un faux aliment). Ainsi , pas besoin de vous faire un schéma, plus on en mange plus on trompe notre corps, plus il demande. A la fin, plus on lui donne ce qu’il ne veut pas, et, plus il est frustré : voici le début des sensations de frustration !!!!!
Conclusion : il est préférable de les consommer à titre exceptionnel. (Tout comme le sucre d’ailleurs ).
En pratique, prenez des aliments les plus basiques, rajoutez vous-même un peu de produits sucrés naturels fera l’affaire de votre poids et de votre sensibilité au sucre.