Les produits manufacturés sans gluten ne sont pas nutritionnellement équivalents à leurs homologues contenant du gluten. Ils sont globalement plus riches en glucides, moins riches en protéines et avec une teneur en sel plus élevée. Le régime alimentaire sans gluten est de plus en plus répandu, même parmi les personnes non atteintes de la maladie cœliaque. Certains auteurs ont suggéré l’existence de risques nutritionnels liés au suivi d’une diète sans gluten. Afin de mieux co

Velouté de châtaignes aux champignons des bois Ingrédients / pour 4 personnes 1 boîte 4/4 de châtaignes 200 g de cèpes 50 g d'échalotes 50 g de céleri 25 g de graisse de canard 40 cl de crème liquide Faites revenir dans une sauteuse avec de la graisse de canard les châtaignes, les échalotes et le céleri. Après une légère coloration, mouillez avec de l’eau (un bon centimètre au-dessus des châtaignes). Laissez cuire 45 minutes à feu doux. 4. Ajoutez la crème et mixez, p

Voici plusieurs recettes pour le mois d'octobre

Les graines regorgent de nutriments, apportent un gouts croquant et pourtant elles sont sous estimées. Voici comment les avantages de ces précieuses graines et comment les intégrer dans nos habitudes alimentaires.

Veloute de panais à la fourme d'Ambert Tartare de saumon et radis croquant au carré frais Poulet de Bresse au champagne et légumes...

Mozzarella Feta On arrive en été , et , nos salades regorgent de bonnes choses et d'autres moins ! J'essaie dans cet article (qui combine plusieurs articles) de faire une synthèse sur les deux fromages typiques de nos étés. Origine du lait Le lait de brebis contenant moins de facteurs de croissance que le lait de vache (ou de bufflonne), la féta est plus intéressante pour la santé. +1 FÉTA Énergie La mozzarella est légèrement moins calorique que la féta. Si l’on considère q