L’automne est fini, l’hivers est présent. Pour se réchauffer, pour varier les plaisirs ou pour être en pleine santé les soupes apportent ce qu’il vous faut pour faire le plein de bonnes choses pour votre santé.
Hydratation et renforcement vitaminique
La soupe est en générale composée de 600g de légumes et de 600ml d’eau. Les légumes étant riches en eau, une soupe aide à lutter contre la déshydratation.
Elles condensent les minéraux et vitamines des différents légumes qui la compose.
Vitamines A : cresson, carottes, potiron
Magnésium : courgettes
Trouver toutes les associations possibles pour bénéficier d’une soupe variée en légumes différents :
Ex : soupe courgettes oignons épinards
Soupe carottes, tomates, cumin, pomme de terre
Il est préférable de faire une soupe soit même pour conserver les vitamines des légumes mais aussi de ne pas utiliser trop de sel ou matière grasse inutiles.
Légèreté et satiété
C’est le partenaire idéal pour la perte de poids. Ils permettent dans un grand volume d’apporter peu de calories (en évitant de rajoute trop de sucres lents comme la pomme de terre ou le vermicelle…)
Les épices sont des alliés dans le gout et l’effet satiétogène. Les fibres moins elles seront cassées plus elles seront efficaces. Penser à ne pas trop mixer votre soupe.
Des plaisirs variés
Les variétés sont infinies et donc permettent de se faire plaisir par tous les temps : froids, chaud, en apéritif, le midi, le soir….
Les épices, les aromates et les herbes réhausse le gout.
Un potage peu devenir un plat complet :
Ajouter du pain complet, du fromage, du jambon et c’est équilibré !
Astuces pour garder vitamines :
- faire peu tremper vos légumes lors de l’épluchage,
- le temps entre l’épluchage et la cuisson doit être court (ne laisser pas à l’air votre légumes)
- la cuisson ne doit pas être trop longue : 20 min.