Son origine est le Mexique. Il ressemble un peu au graines de pavot.
C’est devenu un super aliment ! En effet il apporte de nombreux bienfaits dont la plus importante est la capacité à absorbé l’eau et donc d’améliorer le transit.
Riche en fibres : 30g pour 100g .
Notre alimentation devrait contenir 15g de fibre / jour.
Donc 2 cuillères à soupe de graines de chia, soit 25g, devrait suffire à apporter la totalité des fibres de notre journée !
Ces petites graines gonflent en présence d’eau, ce qui permet de ralentir les diarrhées.
Riche en protéines : 23g pour 100g
Ce sont des protéines complètes et peuvent donc remplacer les protéines animales.
Elles peuvent donc être rajoutées dans notre alimentation pour enrichir les repas pauvres en protéines : personnes âgées, alimentation sans viande ni poisson…
Riche en oméga 3 : 30g pour 100g
Un apport élevé en lipide mais en bon lipides. Le rapport oméga-3 et oméga-6 est autour de 3. Donc l’apport en chia est intéressante pour l’équilibre des acides gras essentiels.
Remplie de nutriments
Elles participe à un apport en calcium, magnésium, zinc.
Effets néfastes
Comme toutes les graines, elles peuvent donner des gonflements intestinaux. Il est donc indiquer de les introduire en petite quantités journalière pour augmenter l’apport régulièrement.
Les avantages
Elles sont consommables directement, pas besoin de cuisson ou de broyage.
Il y a plein de recettes possibles. Rajouter les dans n’importe quelle préparation : gâteaux, yaourt, salade, pain, légumes, boisson ( et oui une boisson coupe faim car en 20 minutes votre boisson sera plus ferme) !