Une recette pour éviter les protéines animales en ayant un bon apport en protéines et en savourant un délicieux plats savoureux !
· 200 grammes de lentilles corail blondes ( précuite maison ou en conserve bien égouttées)
· 1càs d’huile d’olive
· 3 carottes
· 1 oignon
· 1 gousse d’ail
· 800 grammes de tomates en cubes ou 500 de coulis de tomate et 300g de tomates en cube
· 1 grande branche de céleri avec le vert
· 1 verre de vin rouge ( optionnel)
· 1/2 litre d’eau
· Sel et poivre
· Basilic
· Sauce soja en fonction de votre gout
· Pâtes
1. Faire tremper les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau 30 minutes. Placer la casserole sur le feu et cuire 20 minutes avec la feuille de laurier. Égoutter. Sinon, prendre des lentilles en conserve bien rincer.
2. Peler les carottes et les tailler en petits cubes. Couper le céleri en cubes de même taille.
Démarrer la sauce dans une cocotte en faisant revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les carottes et le céleri, cuisson à feu doux 5 minutes.
3. Dès que ça commence à colorer, ajouter le au vin rouge. Ajouter les tomates, la sauce soja, basilic, du sel et du poivre. 5min. Ajouter de l’eau si nécessaire.
4. Ajouter les lentilles et goûter pour rectifier l’assaisonnement. Laisser encore cuire 20 minutes.
5. Ajouter sur vos pâtes la bolognaise de lentilles.